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Ribeira Sacra "Lalama" 2015 Dominio do Bibei
Il Lalama del Dominio do Bibei è un rosso spagnolo proveniente dalla Ribeira Sacra che racchiude in sé la magia del terroir di provenienza, ripide colline che si affacciano sul vicino Oceano Atlantico che donano al vino un carattere minerale e fresco.
I vigneti da cui nascono le uve, Mencia, Brancellao, Mouratón, Sousón e Garnacha tintorera, sono tutti di età compresa fra i 16 e i cento anni, la vendemmia è rigorosamente manuale e i grappoli vengono selezionati uno ad uno per vinificare solo i migliori. Le singole varietà vengono fatte fermentare separatamente in tini aperti e botti chiuse, la macerazione dura fra le 2 e le 3 settimane a seconda del tipo d'uva, dopo la fermentazione malolattica il vino viene fatto invecchiare per 13 mesi in botti di rovere, 7 mesi in tronchi di rovere francese ad altri 16 mesi in botttiglia.
Il Ribeira Sacra "Lalama" si presenta nel calice di color rosso rubino brillante, al naso esplode un bouquet di frutti rossi come ribes, lamponi e ciliegie, accompagnato da note floreali e vegatali oltre che da una forte componente minerale e agrumata chiudendo con sentori di chicchi di caffé. In bocca è agile e goloso con una bella vena acida e una freschezza atlantica che ci porta con la mente in Galizia con l'Oceano davanti agli occhi.
Si consiglia di stapparlo un'ora prima di berlo.
DENOMINAZIONE: Ribeira Sacra
REGIONE: Galizia (Spagna)
VITIGNI: 90% Mencía, restante 10% Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, le singole varietà vengono fatte fermentare separatamente in tini aperti e botti chiuse, la macerazione dura fra le 2 e le 3 settimane a seconda del tipo d'uva, dopo la fermentazione malolattica il vino viene fatto invecchiare per 13 mesi in botti di rovere, 7 mesi in tronchi di rovere francese ad altri 16 mesi in bottiglia.
