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Valpolicella Ripasso Superiore Morandina 2018
Il Valpolicella Ripasso Superiore Morandina 2018 è un vino pregiato naturale del Veneto, prodotto da Graziano Pra. L'azienda si trova a Monteforte d'Alpone, nel cuore della produzione del Soave Classico. Oltre a questo, la gamma dei vini dell'azienda si compone degli altri grandi classici del territorio della Valpolicella, coltivati nel rispetto del territorio e in modo naturale (senza solfiti, solo minime percentuali di rame e zolfo, e composti di origine naturale) : Valpolicella e Amarone. "Ripasso" sta a significare che durante la fermentazione, il vino viene appunto ripassato nelle vinacce dell'Amarone, per arricchirne il corredo aromatico. Le uve utilizzate sono le autoctone Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, provenienti dal vigneto la Morandina. Questo pregiato Valpolicella Ripasso Superiore Morandina 2018 è un vino rosso rubino intenso, con qualche sfumatura color porpora; al naso è intenso con prevalenti note di frutti di bosco e spezie. In bocca è di corpo e ben equilibrato, con un tannino presente ma delicato. Persistente e complesso, va bene se conservato qualche anno in cantina. Si abbina a piatti di carne, in umido o arrostita, formaggi stagionati.
DENOMINAZIONE: Valpolicella Ripasso DOC
REGIONE: Veneto (Italia)
VITIGNO: Corvina, Corvinone, Rondinella, Erseleta
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica e macerazione di 5 giorni sulle vinacce dell'amarone, affinamento di 12 mesi in tonneaux di rovere di Allier
