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La 2017 a Barolo, un'annata sottovalutata.
Cosa contiene il cofanetto degustazione:
Barolo "Ginestra Casa Maté" 2017 Elio Grasso: Il cru "Ginestra" in cui vengono coltivate le uve con cui si produce il "Casa Maté" di Elio Grasso è un vigneto di appena tre ettari a 350 metri sul livello del mare, le viti di 40 anni d'età sorgono su suoli calcareo-argillosi e sono allevate con il tradizionale sistema Guyot. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio con continui rimontaggi giornalieri mentre l'affinamento ha una durata di 30 mesi in botti di rovere a cui segue una sosta di 8-10 mesi in bottiglia. Il Barolo "Ginestra Casa Maté" Elio Grasso si presenta nel calice di colore rosso rubino che tenderà al granato con il passare del tempo accompagnato da un bouquet ampio ed intenso con sentori di frutta rossa, fiori secchi, menta, spezie e sottobosco. In bocca il vino è robusto ed elegante, con tannini setosi accompagnati da una bella freschezza.
Barolo 2017 Francesco Rinaldi: "Entry level" della cantina, è un Barolo profondo maturato in botti di rovere per almeno tre anni. Nasce da uve nebbiolo 100% provenienti dai vigneti di Rocche dell'Annunziata, Boiolo, Sarmassa, Vignane e Codana sparsi in tre diversi comuni delle Langhe, Castiglione Falletto, La Morra e Barolo. Colore rubino con riflessi granata, al naso ritroviamo tutti i sentori tipici dei grandi Barolo Docg: spezie, rosa, viola, piccoli frutti a bacca rossa e decise sfumature balsamiche, in bocca è diretto ed austero, con una leggera sapidità, decisamente armonico. Può essere ben abbinato a piatti strutturati, selvaggina o cacciagione.
Barolo "Parussi" 2017 Chionetti: Realizzato con uve Nebbiolo provenienti dall'omonimo cru situato nel comune di Castiglione Falletto, dove le vigne sono piantate a 200 m s.l.m. Ogni passaggio è eseguito con estrema cura nel rispetto del terroir secondo principi di viticultura naturale, dove è vietato l'uso di qualsiasi sostanza chimica. La vendemmia avviene tra ottobre e novembre, la fermentazione alcolica medio/lunga avviene in tini di legno, a temperature moderate con macerazione sulle bucce per circa 20-30 giorni. Segue passaggio in botte grande di rovere francese non tostato. Il vino non subisce alcuna filtrazione ne stabilizzazione. Questo pregiato Barolo Parussi 2017 alla vista è color rubino, leggermente opalescente. Al naso, in giovinezza, presenta note sfumate, floreali e di frutta rossa, a cui si aggiunge una particolare nota terrosa e dei finali accenni balsamici di liquirizia e spezia. La bocca è pervasa da una sensazione di freschezza unita a grande complessità. Trama tannica importanti ma setosa e un lungo finale di bocca sapido.
