Bourgogne Blanc Les Mechalots 2018 Sylvain Pataille
Bourgogne Blanc Les Mechalots 2018 è un vino bianco prodotto da Sylvain Pataille. È ottenuto da uve Chardonnay in purezza che provengono da vigne piantate nel 2010 situate a Marsannay. Questo vino nasce secondo la filosofia produttiva di Pataille, incentrata su metodi di viticoltura naturale e sostenibile: la vendemmia è manuale e la fermentazione si svolge spontaneamente con lieviti indigeni a grappoli interi, segue un periodo di 18 mesi di affinamento in botti sulle fecce fini. Il Bourgogne Blanc Les Méchalots di Pataille è di colore giallo paglierino luminoso, al naso sprigiona un bouquet di fiori di tiglio e gelsomino, aromi fruttati di mandarino, sali minerali ed un tocco di legno. Il sorso è ben equilibrato con una spiccata acidità ed un finale sapido. Un bellissimo esempio di vino bianco di Borgogna.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNO: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: 18 mesi di affinamento in botti sulle fecce fini