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Bourgogne Rouge La Chapitre 2017 Sylvain Pataille
Bourgogne Rouge La Chapitre 2017 è un vino naturale prodotto da Sylvain Pataille. E' il risultato della volontà di Pataille di elevare la denominazione Marsannay a livelli più alti. Nonostante sia classificato sotto la denominazione Bourgogne Rouge, questo vino si trova ai vertici della produzione per la sua classe ed eleganza. Dopo aver subito tutti i passaggi di vinificazione consoni alla filosofia produttiva di Pataille, ossia lontano da ogni intervento invasivo e abolizione di sostanze chimiche sia in vigna che in cantina, subisce un invecchamento da 15 a 18 mesi in botti ( di cui il 35% è legno nuovo). Rivela un colore rosso rubino ricco di note di piccoli frutti di bosco, bacche nere, fiori e spezie. Al palato presenta una consistenza morbida e vellutata con raffinatezza ed eleganza. Già delizioso oggi, anche se qualche anno di conservazione lo migliorerà ulteriormente.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Rouge AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot nero
VINIFICAZIONE: invecchiamento da 15 a 18 mesi in botti di legno nuove al 35%
