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Champagne Rosé Bitrotage B.11 NV Charles Dufour/Domaine Francoise Martinot
Il Rosé Bitrotage B.11 NV è un pregiato Champagne dell'azienda Charles Dufur/Domaine Francoise Martinot. E' ottenuto con 100% uve Pinot Nero che provengono dai vigneti della Vallée de L'Arc (Cote de Bar), in questa linea chiamata Bitrotage le cui uve derivano tutte da terreni appartenenti alla madre di Dufur, Francoise Martinot, per questo in etichetta sono riportati entrambi i nomi. Le piante poggiano su terreni di matrice argillo- calcarea, e sono coltivati in modo naturale senza l'aggiunta di sostanza chimiche. Infatti l'azienda, dopo un primo approccio tradizionalista, nel 2000 si è convertita in biologico quando Charles Dufur, ne ha preso le redini, ha iniziato un lavoro basato su idee innovatrici di produrre Champagne puri nel pieno rispetto per il terroir. La fermentazione avviene in tini di legno e la rifermentazione in bottiglia come prevede il metodo Champenoise. Questo Champagne Rosé Bitrotage è uno Champagne rosato molto elegante, dal colore luminoso rosato tendente all'arancio, un profilo aromatico prevalentemente fruttato (regalato dal Pinot Nero), agrumato, minerale. Il sorso è fresco e dinamico, ma molto morbido. Un bell'esempio di Rosé de Saignée, elegante e piacevole da bere.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: fermentazione del vino base in tini di legno, rifermentazione in bottiglia secondo metodo Champenoise
