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Chablis 1er Cru "Montee de Tonnerre" 2018 Raveneau
Chablis 1er Cru "Montee de Tonnere" 2018 è un vino pregiato francese prodotto da Raveneau. Gli Chablis di questa celebrata azienda sono vini introvabili sia perchè i vigneti sono tutti esclusivamente 1er Cru e Grand Cru, sia per la loro inestimabile qualità e pregio: richiedono anni di affinamento prima di poter esprimere a pieno l'incredibile complessità e logevità di cui sono dotati. Dopo 8-10 anni questi vini non solo acquisiscono una maggiore ricchezza e struttura al maso ma rivelano nuovi strati di profumi e sapori.
Lo Chablis 1er Cru "Montee de Tonnere" 2018 è prodotto da uve che derivano dall'omonimo vigneto, considerato tra i più pregiati della tenuta, che si estende dalla città di Auxerre fino a quella di Tonnere dove inizia appunta la risalita (Montée) della collina. I vini di questo 1er Cru si possono paragonare per intensità e longevità ai Grand Cru della tenuta: Si presenta alla vista con un colore giallo chiaro luminoso. Al naso sprigiona le sensazioni minerali, gesso, canfora, pietra. In bocca è di medio corpo, elegante e fresco, finale lungo.
DENOMINAZIONE: Chablis Premier Cru AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: pigiatura tramite una pressa pneumatica, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni per due settimane, seguita dalla fermentazione malolattica in botte. L' affinamentosi svolge in botti di rovere vecchio di cui una percentuale molto piccola è sono botti nuove, per 18 mesi.
