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Champagne Grand Cru Brut "La Cote Faron" Jacques Selosse Degorgement 2020
Lo Champagne Grand Cru Brut La Cote Faron è uno Champagne pregiato prodotto dall'azienda Jacques Selosse. Fa parte dei lieux- dits di Selosse, ovvero uve provenienti da una sola parcella di particolare pregio, in questo caso Pinot Nero in purezza coltivate ad Ay, comune estremamente vocato per la produzione di questo vitigno. Ogni fase lavorativa è seguita con estrema cura: Le vigne sono tutte condotte in regime biodinamico per ottenere frutti qualitativamente perfetti, in cantina la fermentazione spontanea avviene in barrique con aggiunta minima di solforosa, e seconda rifermentazione in bottiglia. L'affinamento dura 6 anni sui lieviti con dosaggio minimo. La Cote Faron di Selosse è un valido esempio dello stile unico di Selosse: mostra un intenso colore giallo tendente al dorato ed una bollicina fine e persistente. Al naso è inebriante con un bouquet complesso di mela cotogna, miele di castagno, lieviti, frutta secca tostata. Il sorso è ricco e potente, saporito e di corpo, bella sapidità e freschezza che si bilancia con cremosità. Lunga persistenza che si conclude con note di frutta secca. Uno Champagne estremamente complesso il cui assaggio regala un'esperienza unica.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in barrique. Rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise e affinamento Almeno 72 mesi sui lieviti
