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Champagne Rosé Grand Cru Jacques Selosse
Considerato uno dei migliori rosati in circolazione, lo Champagne Rosé Selosse è una sorpresa continua nel calice, profonda e piena con le caratteristiche sfumature ossidative ormai marchio di fabbrica della cantina.
Selosse è uno dei più stimati ed imitati recoltant manipulant della regione Champagne, grazie ai suoi vini volutamente fuori dagli schemi che nascono da vigneti condotti in regime biodinamico, uve raccolte solo a piena maturazione per sprigionare tutto quello che i singoli acini racchiudono. Il Selosse Rosé nasce da una cuvée di 90% Chardonnay di Avize e 10% di Pinot Noir di Ambonnay e Verzy, dopo la vendemmia manuale le uve vengono portate in cantina dopo avviene la fermentazione spontanea in barrique grazie ai lieviti indigeni. I vini base che verranno assemblati nella cuvée appartengono a più annate, secondo il metodo soleras, per mantenere un gusto costante nel tempo. Dopo la rifermentazione in bottiglia segue un affinamento di 36 mesi sui lieviti.
Il Rosé Grand Cru di Selosse si presenta nel calice di un delicato rosa tenue con un perlage vivo e persistente, il naso è una vera girandola di profumi, si parte con le fragoline di bosco, la crema pasticciera, il rabarbaro, il pepe rosa, la scorza d'arancia, la noce e infinite altre note sempre diverse. In bocca è pieno e concentrato con una persistenza infinita.
Degorgement 2020
Denominazione: Champagne AOC
Regione: Champagne (Francia)
Vitigni: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Vinificazione: Vitigni allevati in biodinamica, vendemmia manuale e fermentazione spontanea in barrique con lieviti indigeni, rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti di 36 mesi.
