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Champagne Substance Jacques Selosse
Il Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Substance” è uno Champagne pregiato prodotto dall'azienda Jacques Selosse. Rappresenta in modo assoluto la “sostanza” dell'azienda con la sua classe e personalità insuperabili. Ottenuto da Chardonnay in purezza coltivato con metodi naturali e sostenibili all’interno del Grand Cru di Avize, subisce fermentazione spontanea per 12 mesi in barrique di primo passaggio; la rifermentazione avviene in bottiglia, secondo i principi del Metodo Champenoise, con permanenza sui propri lieviti per 7 anni.
Selosse Champagne “Substance” mostra un colore dorato leggero e luminoso con un perlage fine e molto persistente. Il naso è ampio e intenso e si sviluppa attorno ad una trama di sentori tostati, note speziate e frutta secca. Il sorso è pieno ed equilibrato, raffinato e fresco, con una lungo finale sapido. È Jacques Selosse stesso che parla di questa bottiglia come la punta di diamante della sua produzione: uno Champagne di altissimo livello, difficile da imitare, da consumare nelle occasioni speciali.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea di 12 mesi in barrique di primo passaggio, rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Dosaggio di 1,3 g/l e affinamento di 72 mesi sui lieviti
