Bourgogne Aligotè Champ Forey 2018 Sylvain Pataille
Il Bourgogne Aligotè Champ Forey 2018 è un vino naturale prodotto da Sylvain Pataille. Pataille è uno dei nomi più importanti per la produzione di vini naturali in Borgogna, lavorati con cura e rispetto per l'ambiente, senza solfiti o altre sostanze chimiche. Questo vino bianco è ottenuto da uve Aligotè, il vitigno a bacca bianca più diffuso in Borgogna dopo lo Chardonnay, che provengono da una zona chiamata Champ Forey, con vigneti esposti ad est e suoli di origine ghiaiosi. Il vigneto si trova ad un'altitudine di 250 metri con pendenza abbastanza accentuata ed esposizione ad est.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Aligotè AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Aligotè
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Invecchiato per 12 mesi in vecchie botti, aggiunte a basso contenuto di zolfo solo all'imbottigliamento.