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Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2017 Dominique Gruhier
Questo Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2017 è un pregiato vino naturale prodotto dal Domaine Dominique Gruhier. Ottenuto da uve Chardonnay provenienti da questo piccolo vigneto a nord della denominazione, caratterizzato da una buona esposizione delle vigne, consente di produrre un vino di grande qualità. Questo vino naturale senza solfini, mostra un colore giallo paglierino luminoso, tendente al dorato data la giovane età, assumerà note calde di dorato brillante col passare degli anni. Al naso esprime un bouquet complesso dove i primi aromi ad essere riconosciuti sono le spezie, in particolare chiodi di garofano e vaniglia, seguiti dai tipici sentori minerali accompagnati da frutta come mela verde e pera. Questi aromi si evolveranno verso note di frutta secca, burro e miele. In bocca è ricco degli aromi percepiti al naso, di corpo e minerale, dotato di una bell'equilibrio che si esplicherà dopo qualche anno di riposo in bottiglia.
DENOMINAZIONE: Chablis 1er Cru AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in legno per 40 giorni, maturazione in legno vecchio con una minima percentuale di legno nuovo per 18 mesi
