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O Soro 2016 Rafael Palacios
O Soro 2016 è un vino pregiato prodotto da Rafael Palacios. Il produttore spagnolo, fratello del celebre Alvaro, ha iniziato la sua attività nel 2004 a Valdeorras, nella parte orientale della Galizia, acquistando vecchi vigneti di Godello da vecchi viticoltori locali. Questo vino deriva da un piccolo appezzamento di 0,50 ha di vitigni di 40 anni di età che producono rese molto basse e crescono su terreni sabbiosi di granito su terrazze a 700 metri sul livello del mare nella Valle del Bibei. Le uve sono coltivate secondo principi di agricoltura biologica, la fermentazione si svolge con lieviti naturali in nuovi demi-muidi di rovere francese da 500 litri, seguiti da 7 mesi in nuovi demi-muidi di rovere francese da 500 litri. L'O Soro di Rafael Palacios ha un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il naso pulito e fragrante regala aromi delicati ed eleganti di fiori bianchi e frutta bianca, frutta tropicale con una caratteristica nota salina e minerale. Intenso il sorso, è un vino destinato a lunga vita.
DENOMINAZIONE: Galicia (D.O. Valdeorras)
REGIONE: Galizia (Spagna)
VITIGNI: 100% Godello
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in botti di rovere francese, dove svolge affinamento di 7 mesi.
