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Cofanetto Degustazione Vini: La Filosofia di Chionetti
L'Azienda Chionetti sin dalla sua nascita, nel 1912, è diventata un punto di riferimento nel panorama enologico italiano grazie alla passione e al lavoro di Quinto Chionetti, un uomo che ha legato il suo lavoro e il suo nome ad un vitigno: il Dolcetto.
Oggi la titolarità della cantina è in mano al nipote Nicola, quinta generazione della famiglia, che ha provveduto alla conversione al biologico dell'intera produzione, in linea con i valori tradizionali della famiglia: procedure classiche, diradamento in vigna, uso di lieviti indigeni.
Sempre coerenti allo stile impostato molti anni fa, i vini naturali che escono da questa cantina provengono da un regime agricolo che ha bandito categoricamente gli interventi chimici. Il vino di Chionetti testimonia un attaccamento al territorio e alla tradizione non comuni e, pur rappresentando una riconosciuta istituzione del territorio, non perde la capacità di sorprendere ed emozionare.
Cofanetto degustazione La Filosofia di Chionetti, cosa contiene
Dolcetto di Dogliani "Briccolero" 2018:
Il Dolcetto Dogliani Briccolero 2018 è vino che identifica perfettamente l'identità del Dolcetto e il cru di provenienza con la sua vivacità, e scorrevolezza sorrette da una bella struttura: dal colore rosso rubino intenso con riflessi color porpora, al naso sprigiona i tipici sentori fruttati di ciliegia e frutta a bacca rossa che virano verso un elegante aroma floreale di viola mammola, in una cornice di spezie e tabacco derivanti dall'affinamento parziale in botte. In bocca è pieno e polposo, animato da una piacevole freschezza ed un tannino setoso, è un bel finale ammandorlato. E' un Dolcetto eccezionale di estrema piacevolezza e bevibilità, leggero ed armonico. Perfetto da bere subito.
Dolcetto di Dogliani "San Luigi" 2018:
Il Dolcetto Dogliani San Luigi 2018 è vino che identifica perfettamente l'identità del Dolcetto con la sua vivacità, freschezza, e scorrevolezza: dal colore rosso rubino intenso con riflessi color porpora, al naso sprigiona i tipici sentori fruttati di ciliegia e frutta a bacca rossa che virano verso un elegante aroma floreale di viola mammola. In bocca è animato da una piacevole freschezza ed un tannino delicato. E' un vino di estrema piacevolezza e bevibilità, leggero ed armonico. Perfetto da bere subito
Dolcetto di Dogliani "La Costa" 2017:
Questo Dolcetto Dogliani La Costa 2017, di altissima qualità, subisce un affinamento per almeno due anni di cui è un previsto un parziale periodo in botte grande di rovere francese non tostata. Il vino non è filtrato e presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. Il naso complesso esprime un elegante bounquet di frutta rossa matura e fiori secchi . Di bella struttura ed armonicità, in bocca e fresco ed abbastanza equilibrato. Essendo dotato di grandi capacità di invecchiamento, sarebbe opportuno dimenticarlo in cantina per qualche anno, per permettere un'evoluzione adeguata attraverso cui questo vino darà il meglio di se.
Barbera d'Alba Vigna San Sebastiano 2018:
Questa Barbera d'Alba Vigna San Sebastiano 2018 è prodotta da uve provenienti da una vigna nella frazione di San Sebastiano, nel comune di Monforte d’Alba, è un vino di bella struttura dotato di una notevole acididà e buona sapidità. E' colore è rosso rubino intenso. Al naso si esprime con sentori di ciliegia e prugna a cui s’aggiunge una nota speziata. La bocca è ampia, chiude con una spinta acida, brillante, ma conserva sapidità.
Barolo Bussia Vigna Pianpolvere 2016:
Questo pregiato Barolo Bussia Vigna Pianpolvere 2016 all’occhio è rubino, leggermente opalescente. Al naso, in giovinezza, presenta note sfumate, floreali e di frutta rossa, a cui si aggiunge una particolare nota terrosa e dei finali accenni balsamici di liquirizia e spezia. La bocca è pervasa da una sensazione di freschezza unita a grande complessità. Trama tannica importanti ma setosa e un lungo finale di bocca sapido.
Langhe Nebbiolo La Chiusa 2017:
Questo Langhe Nebbiolo La Chiusa 2017 è un vino di un colore rubino chiaro con una leggera opalescenza. Al naso è molto delicato, con sentori fruttati di ciliegia e prugna, floreali di viola, ed erbacei. Palato elegante ed animato da una bella freschezza, un Nebbiolo equilibrato e di buona persistenza.
