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Il domaine Sylvain Pataille sorge a Masannay, la zona più a Nord della Cote d'Or a ridosso di Digione, nel 1999, quando Sylvain dopo anni di gavetta in altre cantine (anche come enologo presso Château de la Tour) decide di mettersi in proprio per produrre vini biodinamici.
Questo cofanetto è stato pensato per dare una panoramica sui vini di Borgogna del Domaine Sylvain Pataille, ancora purtroppo e per fortuna poco conosciuto.
COSA CONTIENE:
- BOURGOGNE ROUGE LE CHAPITRE 2018: colore rosso rubino ricco di note di piccoli frutti di bosco, bacche nere, fiori e spezie. Al palato presenta una consistenza morbida e vellutata con raffinatezza ed eleganza. Già delizioso oggi, anche se qualche anno di conservazione lo migliorerà ulteriormente.
- MARSANNAY CHARDONNAY ROSE 2019: Lo Chardonnay Rose è una mutazione genetica dello Chardonnay tipica del comune di Marsannay, scoperta proprio da Sylvain Pataille nel 2002. Quello che risalta di più è il naso, la cui freschezza ricorda quasi i grandi Riesling, in bocca l'acidità e la freschezza regnano con pietra e sale ad accompagnare.
- ALIGOTÈ CLOS DU ROY 2019: 100% Aligoté, è esattamente quello che ci si aspetta da una bottiglia di questo tipo, un vino una bella freschezza e una ricca sapidità, un vino adatto per ogni occasione, dall'aperitivo al pesce, unica nota negativa? Una bottiglia non basta.
