MARSANNAY L'ANCESTRALE 2018 SYLVAIN PATAILLE Grandi Bottiglie

MARSANNAY L'ANCESTRALE 2018

SYLVAIN PATAILLE
SPMCR18A

Marsannay L'Ancestrale 2018 è un vino naturale prodotto dal Domaine Sylvain Pataille. Ottenuto da una cuvée di Pinot Noir da piante che vanno da 60 a 80 anni, è un vino interamente prodotto con metodi biodinamici che si esprime con un bouquet elegante di frutta e spezie, bella struttura ed armonia di bocca. 

DENTRO
ESAURITO Quantità: 0
FUORI
Rosso
0,75
2018
Francia - borgogna
13

Descrizione

Marsannay L'Ancestrale 2018 Sylvain Pataille

Marsannay L'Ancestrale 2018 è un vino naturale prodotto dal Domaine Sylvain Pataille. È una cuvée ottenuta da uve Pinot Noir di età compresa tra 60 a 80 anni, interamente prodotto con metodi biodinamici senza aggiunta di solfiti o altre sostanze chimiche. La raccolta delle uve è manuale, le rese sono molto basse, circa 20 ettaro / ettaro. La fermentazione si svolge per il 50% con grappoli interi in tini di acciaio, poi ovviene una pressatura lenta e delicata, a cui seguono 24 mesi di affinamento su fecce fini in botte, di cui il 30% in botti nuove. Marsannay L'Ancestrale di Pataille è di colore rosso rubino; al naso esprime eleganti sentori fruttati di amarena e spezie dolci; al palato è fresco, fruttato, armonico con tannini vellutati.

DENOMINAZIONE: Marsannay AOC

REGIONE: Borgogna (Francia)

VITIGNI: 100% Pinot Noir

VINIFICAZIONE: vinificazione biodinamica, vendemmia manuale, fermentazione per 50% a grappoli interi in tini d'acciaio, pressatura soffice, affinamento di 24 mesi in botte nuove al 30% su fecce fini, minima aggiunta di zolfo all'imbottigliamento.

Dettagli del prodotto

Tipologia articolo
BOTTIGLIE DI VINO
Formato
0,75
Annata
2018
Regione o zona
Francia - Borgogna
Naturale
SI
Gradazione Alcolica
13
Classificazione
Village
SYLVAIN PATAILLE

Il Domaine Sylvian Pataille è situato a Marsannay ed è divenuto un vero e proprio riferimento nell'ambito di viticoltura naturale in Borgogna. Sylvain è da sempre stato contrario ai principi di vino standardizzato, cercando di ottenere attraverso metodi biodinamici, bottiglie che rispecchiano in modo autentico il terroir di provenienza. La filosofia di vinificazione di Sylvain è del tutto naturale: lieviti indigeni, nessuna sostanza chimica e temperature massime di fermentazione di circa 32 ° C. Le vinificazione sono svolte in acciaio inox e vetroresina prima di andare in botte, l'affinamento è molto lento e non viene utilizzata solforosa. In questo modo Pataille da vita a vini autentici e puri.

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